夏至养生食谱

以下食谱可供选用：

荷叶茯苓粥

【原料】荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

【做法】先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

【功效】清热解暑，宁心安神，止泻止痢。对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。

凉拌莴笋

【原料】鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

【做法】莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

【功效】利五脏，通经脉。

奶油冬瓜球

【原料】冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

【做法】冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。

【功效】清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

兔肉健脾汤

【原料】兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

【做法】兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

【功效】健脾益气。

西红柿炒鸡蛋

【原料】西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖适量。

【做法】西红柿洗净切片，鸡蛋打入碗内搅匀。油锅烧热，先将鸡蛋炒熟，盛入碗内；炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅融化，把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟，放少许味精出锅即可。

【功效】生津止渴，养心安神。

【注意】糖尿病人不放白糖。