芡实粥

原料：芡实粉30克，粳米(或糯米)50克。

制作：先将芡实煮熟，去壳后晒干，研成细粉，与粳米同入沙锅内，以文火慢熬成稀粥。

用法：每日早、晚空腹温热服食。

功效：益肾固精、健脾止泻。

应用：肾气亏虚所致的梦遗滑精、遗尿尿浊、小便频多、脾虚泄泻、日久不止、带下量多等。

注意：感冒发热期间及大小便不利者，均不宜服。

胡桃粥

原料：胡桃肉30-50克，粳米50克。

制作：先以粳米加水450毫升，用文火煮粥，待粥将熟时，将胡桃肉捣烂，加入粥中，搅匀稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：补益肺肾、纳气定喘、润肠通便。

应用：肺肾气虚所致的气短喘咳、气不接续、腰膝酸痛、脚腿无力、遗精耳鸣、腰肌劳损，以及肺结核、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿而属肺肾气虚者；产后、病后、老年阴血亏虚所致的肠燥便秘、皮肤干燥以及泌尿系结石等。

注意：发热胸痛、痰稠色黄、舌红苔黄之实热所致喘咳者，不宜服。

胡萝卜粥

原料：粳米250克，新鲜胡萝卜适量。

制作：将胡萝b洗净切碎，与粳米同人沙锅加水，用武火煮至米花粥稠即可。

用法：每日早、晚餐温热服食。

功效：补脾、健胃、明目。

应用：脾胃气虚所致的食欲不振、消化不良、久泻久痢、营养不良；维生素A缺乏引起的夜盲症、角膜软化症、皮肤干燥症、小儿软骨病，以及高血压、糖尿病等。

注意：本品含糖量较多，味甜易于变质，故不宜多煮久放，需现煮即食。

参枣米饭

原料：党参10克，大枣20克，糯米250克，白砂糖50克。

制作：将党参、大枣放入锅内，加水泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药汁备用。先将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘中。然后把党参、大枣摆在糯米饭面上，将药汁加白糖，煎成浓汁，倒在枣饭上即成。

用法：作主食。

功效：益气健脾。

应用：脾胃气虚所致的形瘦体弱、倦怠乏力、食欲不振、腹胀便溏、心悸失眠、肢体浮肿，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、慢性肝炎等属脾胃气虚者。

鹌鹑肉片

原料：鹌鹑肉100克，冬笋20克，水发香菇15克，黄瓜20克，鸡蛋清1个，酱油、料酒、猪油、花椒水、精盐、水豆粉、味精、清汤各适量。

制作：将鹌鹑肉洗净切成薄片，用鸡蛋清和水豆粉拌匀；将冬笋、香菇、黄瓜均切成片，将猪油放人锅内，烧至四、五成热时，将鹌鹑肉片放入，炒熟后倒入漏勺内将锅内放清汤适量，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、香菇和炒熟的鹌鹑肉片烧开后，撇去浮沫，放入味精，盛入碗内即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补中益气、强壮五脏。

应用：脾胃气虚、脏腑功能减退所致的形体消瘦、倦怠乏力、食欲不振、腹胀便溏、久咳气短、腰膝酸软等。

扁豆红糖煎

原料：白扁豆30克，淮山药30克，红糖适量。

制作：将白扁豆用淘米水浸泡后，去皮冲洗干净，与淮山药同入沙锅，加水适量，以文火煨至扁豆烂熟，趁热加入红糖搅匀即成。

用法：每日早、晚温热饮服，5天为一疗程。

功效：健脾益气、除湿止带。

应用：脾气亏虚所致的妇女白带量多、淋沥不尽等。

银耳百合沙参汤

原料：银耳12克，百合15克，北沙参12克，冰糖适量。

制作：先将银耳用清水浸泡几个小时，待其泡发胀开后，再清洗干净。将银耳与百合、沙参、冰糖同入沙锅，加水适量，文火熬煎，约一小时后，取汁饮服。

用法：每日早、晚温热饮服。10天为一疗程。

功效：养阴、润肺、止咳。

应用：肺阴亏虚所致的干咳少痰、痰中带血、唇舌干燥、大便秘结，以及肺结核、慢性支气管炎、老年习惯性便秘等而属肺阴亏虚者。

注意：外感风寒咳嗽及发热饮冷、舌红苔黄之实热便秘者，均不宜服用。

大枣乌梅汤

原料：大枣20克，乌梅20克，冰糖适量。

制作：将大枣、乌梅洗干净，入沙锅加水适量，文火煎取浓汁，兑入冰糖溶化即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：滋阴、益气、敛汗。

应用：阴津亏虚所致的烦热口渴、气短神疲、盗汗不止等。

阿胶酒

原料：阿胶80克，黄酒500克。

制作：将阿胶碎成细块，置于小坛内。倒入适量黄酒，以能淹没阿胶为准，然后置文火上煮沸。边煮边往坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化尽，药酒约有500毫升时取下待冷，收入瓶中。

用法：每日早、中、晚空腹各温饮20～30毫升。

功效：补血、滋阴、润肺。

应用：血虚不荣所致的面色不华、面黄肌瘦、头晕眼花、心悸心慌、失眠健忘、四肢麻木、屈伸不利；肺阴亏虚所致的虚劳咳嗽、痰少带血等。

注意：脾胃虚弱、腹满呕吐、大便溏泻者不宜服。药物亦可加适量党参、熟地、白芍，但需另用黄酒煮制上药，去渣后再与阿胶酒混合而用。

天门冬酒

原料：天门冬1千克，粳米1．5千克，酒曲100克。

制作：将酒曲碎为细末备用。将天门冬洗干净，放沙锅中，加水淹过，置文火上煮成汁，待冷备用，将粳米蒸煮半熟，倒入小瓮中，待冷却后再将天门冬连汁倒人瓮中，加入细曲末拌匀，加盖密封，置保温处，经21天后开封，视其表面有泡状，药酒即成。

用法：每日早、中、晚各温饮10-25毫升。

功效：滋阴和血、润肺止咳。

应用：肺肾阴虚、虚热内生所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干痛、声音嘶哑、腰酸遗精、午后低热等。

注意：感冒及发热饮冷、舌红苔黄、便秘尿赤等之实热所致咳喘、咯血者，均不宜服。