夏至节气天气炎热，需要多吃一些养生的食物，增强抵抗力，健康度过夏至。夏至吃什么呢？下面小编就给大家盘点一些适合夏至时节吃的美食。

参七鸡汤

材料：鸡腿肉两只、人参三钱(吉林参或东洋参)、川三七二钱、枸杞三钱、红枣五颗

调味料：盐一小匙、酒半碗

做法：

1.鸡肉剁块、洗净、汆烫备用。

2.先将中药材放入电锅，加二～三碗水，外锅放一米杯水，炖煮药汁。

3.药汁煮好後，再将鸡肉、半碗酒放入锅内，并加水淹过材料，外锅放七米杯水，继续炖煮，炖好之後闷半小时，加盐调味即可食用。

功用：补气、行气、活血

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重庆啤酒鸭

原料：半只鸭子、啤酒一罐；

配料：土豆、香茹、青椒、青笋、香菜、老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、料酒；

做法：

1.鸭子砍成3CM不等的小块，清洗后焯去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐腌制入味；

2.铁锅上油，油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油；

3.下姜片，大蒜瓣，下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。

4.鸭子肉刚熟后，倒入土豆、香茹；

5.等啤酒烧干后，再放青椒、青笋略炒会后放香菜就可装盘上桌了。

温馨提示：1、老抽、大料不要用多以免抢味；

2、鸭子选籽鸭最好。

丝瓜炒蛋

原料：丝瓜两根；

配料：鸡蛋三个、盐、色拉油、鸡精；

做法：1、丝瓜切滚刀块，鸡蛋加盐打匀；

2、少油下丝瓜炒1分钟，丝瓜出水，快炒；

3、鸡蛋搅匀到入，放盐，鸡精，快炒；

4、起锅。

清炒苦瓜

原料：苦瓜2小根；

配料：红辣椒切片；

做法：

1、苦瓜去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉；

2、锅热油，下蒜末煸炒；

3、下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味，即可盛出；

小贴士：1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

3、炒这道菜一是可以放糖，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味也不错。

4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。