大寒期间天地冰封，天气干燥，空气质量较其他季节下降明显，气候也到达最冷。人们可通过饮食的方式固脾养胃，以达到驱寒的效果。切忌粘硬、生冷食物，应多吃有营养、热量高、富含碳水化合物和脂肪的食物，以及黄绿色蔬菜如胡萝卜、油菜、菠菜等。

对于一些常年患有慢性心脑血管疾病或心肾功能不健全者来说，冬季的发病率更高，血管受冷后收缩，容易造成血压上升，此时应多保存体力，适当补充营养。

由于“大寒”与之后的“立春”相交接，饮食上也可考虑到季节变换，以吃温性和绿色食物为主。

俗话说：“药补不如食补”。在冬季，如果能恰当地选择既美味，又具有补益身体的食物，无疑更易被接受。中医认为，冬季养生在饮食上首选温补类食物，比如：鸡肉、羊肉、牛肉等，其次可选一些平补类的食物，比如：莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、银耳等。还可多吃点黄绿色的蔬菜，像：胡萝卜、油菜、菠菜等。由于“大寒”时期又适逢春节，一般家庭都会准备丰富的节日食物，此时还要注意避免饥饱失调，同时也可多吃点具有健脾消滞功效的食物，如：淮山、山楂、柚子等，还可多喝点小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。

“大寒”节气又是感冒等呼吸道疾病的高发期，适当多吃点温散风寒的食物，可防御风寒的侵扰。比如：在日常饮食中常用的生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等，都具有发散风寒的功效。如果人因外感风寒轻度感冒时，还可选用“生姜加红糖水”来治疗，具有较好疗效。

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   小菜御大寒 关键补营养

    四款菜品DIY

    冬季，大雾天和袭人的寒气咄咄逼来，正是进补的好季节。通常进补方法主要有两种：食补和药补。俗话说：“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。今天推荐的是几个冬季进补的小菜谱，都是既滋补，又不燥热的食物，而且原料简单，制作过程简单，相信不失为DIY的上上之选。

    关键词：治疗胃寒、心腹冷痛

    ■菜谱一：白胡椒煲猪肚汤

    原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

    做法：

    1．把猪肚反复用水冲洗净；

    2．把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；

    3．把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

    温暖提示：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

    关键词：针对腰膝酸软、乏力者

    ■菜谱二：羊肉炖白萝卜

    原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

    制作方法：

    1．将白萝卜、羊肉洗净切块备用；

    2．锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉；

    3．重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。温暖提示：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。