养生必知 秋天吃辣有讲究

2016-11-05 08:48 出处:网络 编辑:@养生网
标签:秋季辣椒
专家提醒,现在的秋天十分干燥,这个季节多吃辛辣的食物对我们的身体坏处不少,但还是很多无辣不欢的人们可怎么办,一起来看看中医教你如何合理搭配食材温凉,美味辣椒怎么吃才不伤身!

养生必知 秋天吃辣有讲究

专家提醒,现在的秋天十分干燥,这个季节多吃辛辣的食物对我们的身体坏处不少,但还是很多无辣不欢的人们可怎么办,一起来看看中医教你如何合理搭配食材温凉,美味辣椒怎么吃才不伤身!


烹辣分清食材温凉


当我们做菜时,可以在凉性食材中放入辣椒,温热性食材里不放,这样可以起到平衡作用。


专家指出,辣椒性质温热,选择与其搭配的食物最好是能滋阴、降燥、泻热,例如鸭肉、瘦肉、苦瓜、丝瓜、黄瓜等。而在做温热性的食物如牛肉、羊肉、黄鳝、带鱼时,则最好少放辣椒、花椒等辛辣配料。如果已经放了,可以再加入一些凉性食材去弥补,如白萝卜、海带、绿豆、百合等。


面对秋燥时节吃辣容易阴虚内热的情况,一定要在吃辣的同时多喝水以及清淡的汤。如果想喝辣汤,可以加入醋,选择喝酸辣汤,这样有生津润燥的效果,减低单纯吃辣的副作用。


吃辣搭配酸性水果


很多人都从中医处知道,秋季的饮食原则是“少辛增酸”,少吃辛辣食物,多吃酸味食物。如果不能“少辛”,至少也要“增酸”。


专家提醒,吃辣的同时配合一些清润甘酸的水果和蔬菜,例如山楂、石榴、柚子、柑橘和苹果、梨等,它们含有鞣酸、有机酸、纤维素等物质,能增加消化液分泌,帮助吃辣椒的人滋阴润燥,而其中最适合的莫过于山楂。


而如果是外出吃饭不方便配合水果,可以点一些绿豆汤、菊花茶以及海带汤等佐餐,或是选择凉性水果榨成的鲜果汁。此外,对于爱吃辣又受不了辣味的人,牛奶也是缓解辣味的最好食物,而且它性质平和,不会与辣椒形成冲突。


部分人群 提倡吃点辣


虽然气候干燥,但有部分人群适当吃点辣还能对身体有好处。


专家介绍,对于身体里寒气很重或湿气很重的人,或者家里因为某种原因长期潮湿、阴冷的人,不妨吃点辣椒驱除寒气和湿气。此外,一些特定疾病的患者还可以通过辣椒来进行辅助食疗,如风湿性关节炎患者、伤风感冒患者和脾胃虚寒以及食欲不振的人,让其在寒冷季节吃点辣,既能暖身,又能去湿去寒,还能使胃肠蠕动加快,增进食欲,帮助消化。


从中医的角度,由于辣椒辛热,能温中散寒、开胃消食,所以也常被用来辅助治疗寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮等。

过度吃损坏肠胃


除了上述好的方面,这个季节多吃辛辣的东西,对肠胃的伤害很大。


北京同仁医院消化内科主任钱冬梅介绍,吃辣椒或生姜会使胃的局部血流增多,刺激神经肽类激素分泌,起到暖胃作用,健康人群少量食用对身体是有益的。许多人靠辣椒来开胃,但过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,使其高度充血、蠕动加快,会破坏神经末梢的感觉,长期就会使胃黏膜损伤,引起慢性炎症,严重的会使消化道出血、诱发溃疡。


过量食用辣椒还会损坏肠道,引起腹泻。对于有消化道疾病的人来说刺激更大,因为辣椒中的辣椒素会引起胃酸分泌增多,胃痛、肛门灼热、大便干燥等问题也会随之而来。

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