武都油橄榄，甘肃省陇南市武都区特产。武都区是中国境内油橄榄最佳适宜种植区之一、中国四大油橄榄生产基地之一，合适的气候土壤条件及种植传统，使该区油橄榄产量高，含油率高，所产橄榄油产品荣获中国林产品博览会和甘肃省林业名特优新产品博览会银奖、金奖。2004年，中国国家质检总局审定为国家地理标志产品予以保护。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对武都油橄榄地理标志产品保护申请的审查。审查合格，批准自2005年12月9日起对武都油橄榄实施地理标志产品保护公告（2005年第176号）。

保护范围

武都橄榄油地理标志产品保护范围以甘肃省陇南市武都区人民政府《关于将武都橄榄油列入原产地域产品保护的申请》（武政报[2004]120号）提出的范围为准，为甘肃省陇南市武都区的角弓、石门、两水、坪垭、城郊、城关、东江、汉王、桔柑、透防、三河、外纳、玉皇、郭河等14个乡镇所辖行政区域。

质量技术要求

（一）品种。

佛奥、莱星、皮削利、九峰6号、戈达尔、皮瓜尔、阿斯、鄂植8号、配多灵、科拉蒂那、格罗莎、中山24号、城固32号。

（二）育苗。

插床选择背风向阳，水源充足，排水良好，管理方便，地下水位低的地方设置，选用生长健壮，无病虫害的幼树或未进入盛果期大树的营养枝作插穗，用生长激素（IBA）处理基部后分品种插入育苗温室。

（三）栽培管理。

1、建园：土壤肥沃，理化性能好，质地疏松，保水保肥性强，通透性良好，钙质含量高的中性偏碱性土壤，PH值7-8。

2、苗木要求：栽植苗木选用二级标准以上无病虫害、无机械损伤的优质壮苗。

3、栽培管理：每年采果要对树盘进行松土除草，保持土壤疏松。

4、土肥水管理：橄榄园采用全园深翻法。施基肥于冬季果实采收后，结合深翻进行，以有机肥为主；追肥在花前或花后进行，以速效肥为主。灌溉分冬、春、伏和果实采收前4个阶段进行。

5、整形修剪：树形以三主枝开心形、单圆锥形为主，逐年修剪。

（四）果实采收及分级。

1、采收：10月下旬-11月中旬果实成熟率达到60-70%时，分品种采收。

2、果实分级：按照果实品种、形状、大小、成熟度分级，保护范围为1-3级。

（五）加工工艺流程。

鲜果→清洗→粉碎→搅拌→融合→液固分离→油水混合液→过滤→油水分离（油渣、水）→油→排杂质。

（六）质量特色。

1、感官特征：气味纯正，滋味较好，色泽淡黄透明，风味独特。

2、理化指标：酸度仅0.37%，热量120卡，全脂含量每14g中含饱和脂肪酸2g，多不饱和脂肪酸2g，单不饱和脂肪酸10g，不含胆固醇。

专用标志使用

武都油橄榄地理标志产品保护范围内的生产者，可向武都区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

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