营养素：鱚鱼鲜品可食部分每100克含水分78.5克，蛋白质18.4克，脂肪0.6克，糖类1.2克，维生素A 12微克，维生素B，0.03毫克，维生素Bz0.04毫克，烟酸2.1毫克，维生素E 0.19毫克，钾211毫克，钠173.6毫克，钙120毫克，镁40毫克，铁1.5毫克，锰0.06毫克，锌0.75毫克，铜0.11毫克，磷220毫克，硒21.27微克，胆固醇120毫克。
食用方法：麦穗鱼风味一般，适于煎、炸、烧、煮、烹、熘等。每餐摄入量150克。
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