汤麻饼

2016-11-05 08:49 出处:网络 编辑:@养生网
汤麻饼产地范围为四川省崇州市街子镇现辖行政区域。街子汤麻饼,是四川省成都崇州市街子古镇著名的汉族小吃,该品因其火工精当,拥有黄而不焦,皮酥心脆,香甜化渣的特点,上世纪40年代被列为当时蜀州四大名小吃。

汤麻饼

汤麻饼产地范围为四川省崇州市街子镇现辖行政区域。街子汤麻饼,是四川省成都崇州市街子古镇著名的汉族小吃,该品因其火工精当,拥有黄而不焦,皮酥心脆,香甜化渣的特点,上世纪40年代被列为当时蜀州四大名小吃。

清乾隆五十一年(公元1786年),崇州市街子镇南场口头脑聪慧的乡民汤仕元创造出一种素食点心,并定下世代相传、秘不外传的门规,此素食点心即后来享誉川西的名小吃——汤麻饼。这种麻饼因其火工精当,黄而不焦,皮酥心脆,香甜化渣,上世纪40年代被列为当时蜀州四大名小吃(汤麻饼、天主堂鸡肉、致华堂白雪糕、石观音板鸭)之一。

从清乾隆五十一年起,汤氏家族以代代相传的方式将汤麻饼的制作技艺传承下来,并在一代代的传承之中对汤麻饼的制作技艺加以改进,不断使汤麻饼发扬光大!

汤麻饼先后被评为成都名小吃、四川名小吃、中华名小吃、四川省非物质文化遗产、中华老字号等等!产品畅销全国各地,深受各界人士好评!

外界误传汤麻饼的传承方式为而且只传儿媳不传儿女,据称是怕儿子酒醉泄密,怕女儿出嫁失密。实际上经过多方了解,古时候的汤家是一个封建家庭,各位觉得会不传给儿子吗?各位看官不妨在购买汤麻饼的时候或者网上查询一下,汤麻饼厂的法人代表是汤家的儿子还是媳妇?各位一看便一目了然,关于这个误传就不攻自破了!关于所谓只传儿媳不传儿女的说法,似乎是别有用心的人的炒作方式罢了!

汤麻饼传承至今时今日,已经分为四家,这就是所谓的合久必分!一个为“汤克阳”,一个为“汤长发”,一个为“汤克俭”,一个为“汤祖”实际上都是同根生,与时俱进,各自有生产地址、商标、包装,但永恒不变的是“汤麻饼”三个字,具体哪家味道好,需要各位看官对比得出!


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