切洋葱为什么会流泪

2016-11-05 08:49 出处:网络 编辑:@养生网
标签:发芽洋葱
切洋葱流泪是很常见的一种现象,很多人在切洋葱的时候都会出现流泪的症状,这是因为这是因为洋葱里含有一种叫做蒜胺酸酶的物质,会刺激人眼部角膜的神经末梢。那么怎样切洋葱不流泪呢?下面让我们具体来看看吧!

切洋葱为什么会流泪

切洋葱流泪是很常见的一种现象,很多人在切洋葱的时候都会出现流泪的症状,这是因为这是因为洋葱里含有一种叫做蒜胺酸酶的物质,会刺激人眼部角膜的神经末梢。那么怎样切洋葱不流泪呢?下面让我们具体来看看吧!

切洋葱为什么会流泪

切过洋葱的人都有被呛得流眼泪的经历。这是因为洋葱里含有一种叫做蒜胺酸酶的物质。平时它“跑”不出来,但只要洋葱被切开,它就会转化为一种气体状的化学物质释放到空气中。当这种化学物质与眼睛接触后,便会刺激人眼部角膜的神经末梢。于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪,把这种刺激性物质冲走。

有科学家认为,洋葱遭破坏时产生刺激性气体,是一种自卫的表现,使老鼠等一些吃它的小动物离开。要想切洋葱不流泪,可以在水中切,或者在切洋葱前把它放入冰箱中冷藏一段时间,使刺激性气体挥发得少一些。

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切洋葱为什么会流泪

怎样切洋葱不流泪

那么洋葱怎么切不流泪呢?下面介绍几个技巧:

1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发,但是虽然这样不刺激眼睛,却很浪费水。这招不推荐。

2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少一些,再切的时候也不会流泪了。

3、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔,它和鼻梁、咽喉相通,用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激,泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合,会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

4、咬筷子。切洋葱时,将筷子横过来衔在嘴里,这样眼泪就不会流出来,因为衔着筷子口腔内就会变干燥,体内就会分泌唾液,与切洋葱时流出的眼泪相比,唾液会率先流出,因此具有抑制流泪的功效。

5、将洋葱凉水浸泡。如果不进冰箱,将洋葱头尾去掉,将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。

6、微波炉加热20秒。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒,请将洋葱包上保鲜膜加热,加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。

7、戴着泳镜切洋葱。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好,这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。

8、用湿润的刀具切洋葱。用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法,在切的时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前,最好在菜刀上抹点植物油,这样一来切时就不流泪了。

9、在砧板旁点支蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!切洋葱案板上放一勺盐,就不会辣眼了。

10、塞纸巾。虽然不太雅观,但却是最简单的秘诀,请往鼻孔里塞入纸巾吧,因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛,塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。

如果已经“泪流满面”时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!

需注意的是,洋葱一旦切开,即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存,因氧化作用,其养分也会迅速流失,因此,洋葱最好吃多少切多少,尽量避免切开后储存。

洋葱不流泪的切法

1)众所周知,洋葱也老,气味越重,所以如果不想切洋葱时流眼泪,新鲜的洋葱最好;

2)刀要磨得快。洋葱剥皮后会释放刺激的气味,时间越长,气味也越重。所以越快的刀越好切,也就缩短的洋葱释放气味的时间;

3)适当的手法,特别是洋葱切小丁的时候,合适的切法可以也能缩短切洋葱时间;

4)另外,按住洋葱的手上抹些盐,或者洋葱在冷水里泡泡都可以减缓气味的释放

5)这里有个洋葱切小丁的方法:

a)洋葱切掉头尾,剥皮后对半切

b)洋葱侧放,左手按住洋葱,从侧面开始切丝但不切断,也就是说这是的洋葱的根部都还连在一起

c)如果想洋葱切的细些,刀横劈洋葱两到三次

d)最后从洋葱的头部往根部切小就可以了。 

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