七里海河蟹

2016-11-05 08:50 出处:网络 编辑:@养生网
七里海河蟹产于天津市宁河区,是宁河区特产,因生长在天津市宁河区七里海水域而得名。七里海是中国濒海典型的古泻湖湿地,水质洁净,富含微量元素,使得七里海河蟹品质非常优良。七里海河蟹早在清朝时就是宫廷贡品,因其营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低,而深受天津百姓喜爱,2002年被评为天津市名牌农产品,2006年12月,国家质检总局批准对七里海河蟹实施地理标志产品保护。

七里海河蟹

七里海河蟹产于天津市宁河区,是宁河区特产,因生长在天津市宁河区七里海水域而得名。七里海是中国濒海典型的古泻湖湿地,水质洁净,富含微量元素,使得七里海河蟹品质非常优良。七里海河蟹早在清朝时就是宫廷贡品,因其营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低,而深受天津百姓喜爱,2002年被评为天津市名牌农产品,2006年12月,国家质检总局批准对七里海河蟹实施地理标志产品保护。

七里海河蟹喜欢寄居在沟渠泥岸的洞穴里,穴道呈管状,与地平面成10°左右的倾角,深处有积水,洞穴长20~80 cm、直径2~15 cm,用来寄宿隐藏。河蟹食性繁杂,喜食鱼、虾、螺、蚌和谷物等,尤其喜食幼小鱼、虾、螺等,当找到食物后,先用螯足夹住食物送到嘴边,再用第二对步足的尖捧住食物,递送到第三对足,再送到大颚,大颚把食物切断或磨碎送进口中。河蟹用鳃呼吸,鳃在头胸部下面的左右两边,吸入的水多数通过螯足的基部进入鳃腔,再从口器附近流出。河蟹离开水面后,空气通过鳃腔和水分混在一起,经过呼吸喷出,形成许多泡沫。河蟹在每年的中秋节,即农历“七上八下”是其繁殖季节,成熟的雌蟹在交配产卵之前,还要蜕壳一次,才能跟雄蟹交配,交配后的雌蟹甲壳逐渐变硬,随之准备产卵,每年的12月~翌年的3月是河蟹交配产卵的旺季,一般雌蟹在交配后水温9~12℃经过7~16 h即可产卵,一只体重100~200 g的雌蟹,一次可产卵20~90万粒,在温度适宜时,卵经过五期蚤状幼体及一期大眼幼体即可成为幼蟹,时间约1~2个月。


简介

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对七里海河蟹地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2006年12月22日起对七里海河蟹实施地理标志产品保护。

保护范围

七里海河蟹地理标志产品保护范围以天津市宁河县人民政府《关于划定宁河县“七里海河蟹”地理标志产品产地范围的函》(宁河政函[2006]28号)提出的范围为准,为天津市宁河区芦台镇、大北镇、七里海镇、北淮淀乡、表口乡、造甲城镇、潘庄镇、宁河镇、廉庄乡、苗庄镇、丰台镇、岳龙镇、板桥镇、东棘坨镇等14个乡镇现辖行政区域。

质量技术要求

(一)种源。

辽河水系的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)。

(二)养殖条件。

养殖环境符合DB 120221/T003-2002的要求。土壤中有机质含量1.3%至2.6%,全氮含量0.07%至0.15%,全磷含量0.02%至0.09%,钾含量0.01%至0.045% ,pH值8.2至8.4,含盐量1‰至3‰。

(三)亲本。

繁殖用亲蟹应体质健壮,活力强,附肢齐全,无损伤;雌蟹体重100g/只以上、雄蟹体重120g/只以上,雌雄比例2.5:1。

(四)苗种。

规格整齐、体质健壮、反应灵敏、体表光滑、附肢齐全、无寄生虫。用于扣蟹培育的大眼幼体,规格15至20万只/kg;用于成蟹养殖的扣蟹,规格120至300只/kg。

(五)成蟹养殖。

1.清塘消毒:3月上旬清除池塘中过多淤泥,对塘底药物消毒。

2.扣蟹投放:3月中、下旬放养扣蟹。每0.067hm放养扣蟹不超过500只,同时可搭配鱼类,以滤食性和杂食性鱼类为主。

3.饲喂:以水生天然饵料为主,搭配豆粕、玉米等植物饲料。

4.水质调节:定期用生石灰调节水质、杀灭病菌并保持水质指标稳定。水深1.0m至2.0m,透明度等于小于30cm,溶解氧等于大于3mg/L,pH值8.0至8.8,氨氮和亚硝酸盐均低于0.1 mg/L。

5.生长期:不低于5个月。

6.产品规格:雄蟹≥100g/只、雌蟹≥75g/只。

(六)质量特色。

1.感官指标:体形匀称,近方形,蟹体厚重,甲壳坚硬,有光泽;背部青灰色,腹部乳白色;蟹黄酱紫色,脂膏乳白色,蟹肉洁白细嫩,味道鲜美。

2.理化指标:

雄蟹:粗蛋白≥15.5%、粗脂肪≥9%、肥满度≥0.54 g/cm3、性腺占体重百分比≥2.2%;

雌蟹:粗蛋白≥16%、粗脂肪≥11%、肥满度≥0.48g/cm3、性腺占体重百分比≥6.0%。

专用标志使用

七里海河蟹地理标志产品保护范围内的生产者,可向天津市宁河县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。

自本公告发布之日起,各地质检部门开始对七里海河蟹实施地理标志产品保护措施。

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