大家都喜欢椰子的清凉，特别是对南方人来说，据说它是一种很降火的饮料。现在有一些人也会自制椰奶或者用椰肉来做一些烘焙。因此我们就要来说说怎么选购椰子，怎么保存椰子。不管你是买刚摘下来的还是买那种表面干燥的，都要注意下面一些选择的办法，才能保证买到高质量的椰子。

1，挑选一个完整的椰子，将它凑近耳边。

2，上下用力摇晃一下，听听看里面有没有水声。如果没有的话，说明这个叶子太熟太干了，吃起来味道也不好。

3，接着检查一下椰子是否完整。避免选择哪种有破损外壳的椰子，并确保没有水分从椰子的三个眼里渗出。

4，感觉一下椰子的重量。一个好的椰子是沉甸甸的。在选择的时候可以和其他椰子比一比，挑手感比较有分量的。

提示：即使用了上述的方法来挑选，有一些椰子里面还是可能味道不好，那么你只好去退货或者扔掉。

5，完整的椰子放在冰箱里冷藏可以达2个月。打开后，椰肉只能放在冰箱里保鲜数天，如果你将椰肉用擦菜板擦成细丝，可以放在保鲜袋里，冷冻之，保存时间就可以达到8-10个月。

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