市面上的咖啡主要为阿拉比卡(CoffeaArabica)与罗布斯塔(CoffeaRobusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举部份主要产国及其著名的咖啡：埃塞俄比亚（衣索匹亚）：哈拉（Harrar）、耶加雪菲(Yirgacheffe)、吉玛（Djimmah） 肯尼亚：肯尼亚AA坦桑尼亚：乞力马扎罗印度尼西亚：曼特宁、爪哇巴西：圣托斯（Santos）牙买加：蓝山哥伦比亚：哥斯达黎加：塔拉珠(Tarrazu)危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)墨西哥波多黎各：尤科特选(YaucoSelecto)巴拿马 古巴：水晶山（Cubita）美国：可那(Kona)