1概述五味子，因其果实有甘、酸、辛、苦、咸五种滋味而得名，有南北之分。李时珍谓“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。”北五味子别名山花椒，为木兰科多年生缠绕性藤本，性耐寒，喜凉爽阴湿、土壤为腐殖质的环境。长白山区年平均气温二至六摄氏度，年降水量700-900毫米，土壤湿润肥沃，排水良好，为北五味子的生长提供了良好的自然环境，因此北五味子是长白山区的着名特产。2介绍五味子，别名山花椒；为多年生木质藤本，属木兰科植物长可达10m以上。单叶互生，花期5—6月，果期8—10月。野生主要分布于中国东北长白山山区、黑龙江部分地区、朝鲜、俄罗斯远东地区等；主要用途：1、药用：为滋补强壮药。2、观赏：可做庭院观赏树。3、食用：可食用或调味剂。采收：8--9月果实成熟时采收。3功效五味子来源于木兰科植物五味子的干燥成熟果实。五味子用药历史悠久，始载于《神农本草经》，被列为上品，具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心等功效，为中医常用大宗药材。近些年的药理研究发现，五味子具有良好的抗衰老、增强记忆力和保肝等功能，是着名的药材，野生主要分布于长白山山区和黑龙江部分山区。五味子为木兰科植物，按地理分布分为北五味子、西五味子和南五味子，北五味于为传统使用的正品。新鲜的北五味子果为鲜艳红色的浆果，多汁、味酸而微涩，有花椒气味。鲜果汁是加工天然保健饮品的原料；干果黑紫红色，有绉皱，是传统的中药材。最早在李时珍的《本草纲目》中记载“南产者红，北产者黑，入滋补药，必用北产者乃良”。4营养价值五味子内含蛋白质、脂肪、有机酸、果胶、维生素C、胡萝卜素、甘油，人体必需的七种氨基酸。