低温贮藏引起果蔬冷害的研究进展
果蔬在不适低温下贮藏易发生冷害，冷害可造成果蔬的贮运损失，使其食用品质下降。综述了果蔬在低温下贮藏时冷害发生的症状、机理，并重点介绍了抑制果蔬冷害的几种措施，其中包括温度调节、气调贮藏、化学物质处理等，最后提出减缓和控制低温冷害进一步研究的方向。（请下载附件）
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