鹅蛋的食疗价值

2016-11-05 08:54 出处:网络 编辑:@养生网
鹅蛋不仅体积大,营养价值也是很高的。我们都吃过鹅蛋,小编比较爱吃鹅蛋的蛋白。其实鹅蛋的蛋黄中含有很多的磷脂,蛋白质、铁基本上否在蛋黄中。鹅蛋的食疗价值是什么呢?

鹅蛋的食疗价值

鹅蛋不仅体积大,营养价值也是很高的。我们都吃过鹅蛋,小编比较爱吃鹅蛋的蛋白。其实鹅蛋的蛋黄中含有很多的磷脂,蛋白质、铁基本上否在蛋黄中。鹅蛋的食疗价值是什么呢?

吃鹅蛋对我们的记忆力的提高有很好的效果哦,早上空腹食用效果最好的。下面就大家讲下鹅蛋的食疗价值.

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鹅蛋的食疗价值

鹅蛋的食疗价值

家鹅的卵,洗净用。

性味甘微温,有补中益气的作用,含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分,有一定营养价值,多用油煎食。唯《食疗本草》说:本品“多食发痼疾”,故一般较少作食疗用。

因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质,能帮助消化,还富含丰富的蛋白质,比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外,鹅蛋有一种碱性物质,对内脏有损坏。

记忆力差:鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟早晨空服,连服5天,有清脑益智功能,对增强记忆有特效,忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。

在家禽中,鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁,甚至于寿高古稀,个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录,可称世界冠军,年产六十至一百只蛋,个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋,这不是事实。我们来比较一下:鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例):水分占65.5%,蛋白质12%,脂肪9%,鹅蛋是:水分占60%,蛋白质13%,脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口,那只是加工的方法问题,用鹅蛋制成糟蛋,是特具风味的美味食品。

鹅蛋的营养价值

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;

3、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;

4、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂;

5、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

鹅蛋的选购技巧

最简单的选购鹅蛋方法就是看数字,因为那是放进孵化机的日期,然后就是“摇”和“听”,把鹅蛋把在手上贴着耳边摇,听一下有没有声音,如果有就有可能是“散蛋”,就是孵化过蛋黄已经散了的蛋。但因为有些鹅蛋里面有水分,所以摇起来也会响,所以最科学最好的方法就是用灯照,看鹅蛋里面是否通透,通透的就是新鲜鹅蛋。

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