性状鉴别：桂枝细圆柱形，外皮紫红棕色，可见细小圆点状皮孔，质脆易折，断面红黄色，粗枝断面黄白色。
有香气，味甜而辣，外皮味较浓。
以枝条细嫩，色红棕无枯枝者为佳。
主要成分：含挥发油，其中主要含桂皮醛、桂皮乙酸酯等而无芳樟醇。
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