化学成分

花含红色的和黄色的色素，从中分离得到：红花甙，前红花甙（precarthamin），红花黄色素（safflow yellow）A及B[1-3]，红花明甙（safflominA）A[4]。又含多酚类成分：绿原酸（chlorogenic acid），加啡酸（caffeic acid），儿茶酚（cate-chol），焦性儿茶酚（pyrocatechol），多巴（dopa）。[2]

红花含红花黄色素（Safflor yellow）及红花苷（Carthamin）。红花苷经盐酸水解，得葡萄糖和红花素（Carthamidin）。还含15α，20β-二羟基-Δ4-娠烯-3-酮（15α，20β -Dihydroxy-Δ4-pregnen-3-one）。另尚含脂肪油称红花油，是棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等的甘油酯类。

叶含木犀草素-7-葡萄糖苷（Luteolin-7-glucoside）。尚含木聚糖类，苦味甾体苷等。

花含红花苷（carthamin）、红花醌苷（carthamone）及新红花苷（neo-cqrthamin）；淡黄色的花含新红花苷及微量红花苷；深黄色的花含红花苷；橘红色的花含红花苷和红花醌苷。

红花花冠由黄变红是由于这些成分的变化，而商品中主为红花醌苷。