鳙鱼的营养成分

营养元素

含量(每100克)

营养元素

含量(每100克)

热量

100大卡

钾

229毫克

磷

180毫克

钙

82毫克

钠

60.6毫克

维生素A

34微克

镁

26毫克

硒

19.47微克

蛋白质

15.3克

碳水化合物

4.7克

烟酸

2.8毫克

维生素E

2.65毫克

脂肪

2.2克

铁

0.8毫克

锌

0.76毫克

维生素B2

0.11毫克

锰

0.08毫克

铜

0.07毫克

维生素B1

0.04毫克

一般人群均能食用

1. 适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用；特别适宜咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用；

2. 鳙鱼性偏温凉，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。

3上火的人群宜食用

烹饪

如何挑选鳙鱼

看腮盖，圆润饱满为宜； 看尾翼，尾部自然平滑不下垂。

鳙鱼的储存方法

如果一次吃不完，可以去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但味道不如新鲜的好。

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