水瓜的食用价值

2016-11-05 08:57 出处:网络 编辑:@养生网
除农药残留 选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮,皮色为嫩绿或淡绿色者,果肉顶端比较饱满,无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过。或者是用开水焯一下。

水瓜的食用价值

除农药残留

选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮,皮色为嫩绿或淡绿色者,果肉顶端比较饱满,无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过。或者是用开水焯一下。

正确清洗丝瓜农药残留方法:

丝瓜之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。

因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,丝瓜属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植丝瓜的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在丝瓜粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。

要把丝瓜洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的丝瓜也不要马上吃,务必再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭丝瓜表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。洗丝瓜时,千万注意不要把丝瓜蒂摘掉,去蒂的丝瓜若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡丝瓜,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。

丝瓜完全老化成熟后晒干,可用于刷锅洗碗。

丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实,又称吊瓜,原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高,全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

丝瓜眼膜:丝瓜是护肤的好原料,将未成熟的丝瓜去皮、去籽,捣成泥,涂于眼部,有抗过敏、洁肤、增白的效果,建议每周做1~2次,每次10分钟。

丝瓜是家中美味的家常菜肴,还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸,还能使人皮肤变得光滑、细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。


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