豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。

豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。

营养价值

养素含量(每100克)

维生素A(微克) ：5.00

烟酸(毫克) ：1.70

铜(毫克) ：0.24

热量(大卡) ：133.00

维生素C(毫克) ：一

胆固醇(毫克) ：一

锰(毫克) ：0.35

碳水化合物(克) ：26.70

维生素E(毫克) ：2.91

镁(毫克) ：52.00

钾(毫克) ：137.00

脂肪(克) ：0.60

胡罗卜素(微克) ：30.00

钙(毫克) ：141.00

磷(毫克) ：102.00

蛋白质(克) ：7.50

硫胺素(毫克) ：0.04

铁(毫克) ：5.10

钠(毫克) ：151.70

纤维素(克) ：2.20

核黄素(毫克) ：0.04

锌(毫克) ：2.71

硒(微克) ：1.06

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