花生粉的营养价值

花生仁富含亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，特别有利于人体的吸收和消化作用，亚油酸在人体内不能合成，但对调节人体的生理机能，促进生长发育，降解胆固醇，预防高血压和动脉粥状硬化具有重要作用。花生蛋白质的氨基酸较完全，其含量高于动物蛋白，且不含胆固醇，是优质植物蛋白。

花生米由整个的到磨成粉，只是形态的变化，是一种物理变化（就像冰化成了水），并不会影响其性质和原有营养。

花生米的皮对于贫血、血小板减少的人来说，有辅助治疗的作用。所以，民间有花生衣补血的说法。

从消化吸收的角度来说，磨碎的、流质的食物，比完整的、固体的食物容易消化吸收，因为缩短了胃的消化过程。从口感上说，当然是完整的、固体的更好吃，具备了原有食物的特点。

最后的结论是：两种吃法各有特点、各有利弊，但绝不会引起营养成分的流失。不妨相间了吃，变变花样吧。

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