营养知识

红豆蔻知识介绍：红豆蔻为姜科植物大高良姜的成熟果实。大高良姜多年生草本，生于山坡、旷野草地或灌丛中。分布于广东、海南、广西、云南等地。栽培第3年开花结果，于果实刚呈红色时采收，将穗割，摊放阴凉通风处4至7日，待果皮变成深红色时脱粒，去掉枝杆，扬净，晒干。

红豆蔻成熟果实呈长球形，中部略细，长0.7至1.5厘米，直径0.5至1厘米。表面红棕色或暗红色，略皱缩，顶端有黄白色管状宿萼，基部有果梗痕。果皮薄，种子6，扁圆形或三角状多面形，黑棕色或红棕色，外被黄白色膜质假种皮，胚乳灰白色。气香，浓，味辛辣。以粒大、饱满、香气浓者为佳。

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红豆蔻补充信息：

炮制：红豆蔻取原药材，除去杂质，筛去灰屑，用时捣碎。《圣惠方》：“去皮。”

炒红豆蔻，取净红豆蔻置锅内，用文火微炒，取出放凉。《纲目》：“宜炒过入药。”

炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处。

红豆蔻适合人群：

阴虚有热者禁服。

红豆蔻食疗作用：

红豆蔻味辛、性温，归脾、胃经；

芳辣行散；具有温中散寒，燥湿醒脾的功效；

主治脘腹冷痛，食积腹胀，呕吐泻痢，噎膈反胃。

红豆蔻做法指导：1. 脘腹冷痛，呕吐涎沫，不欲饮食者，可与荜茇、附子、白术同用。

2． 脾胃寒凝，脘腹冷痛，两胁胀满者，可与香附、吴茱萸、良姜配伍，以增行气止痛之功。

3． 胃寒呕吐，可与半夏、生姜同用，以温中降逆止呕。