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奎奴亚藜的营养价值

2016-11-05 08:58 出处：网络 编辑：@养生网
标签：奎奴亚藜营养
“奎奴亚藜”是民间对quinoa的翻译，玻利维亚大使馆官方称为：”藜麦“。 作为世界最佳食物之一，其蛋白质含量非常高（14-18%）。普通的谷物，如大麦、玉米和大米的蛋白质含量仅有奎奴亚藜的一半，更加重要的是，奎奴亚藜的氨基酸含量也比其他谷物高得多。以小麦为例，小麦的蛋白质含量与奎奴亚藜最为接近，但赖氨酸，胱氨酸和蛋氨酸的含量则低于奎奴亚藜。尤其是赖氨酸，奎奴亚藜的含量是包括小麦在内的其他谷物的两倍。不仅如此，奎奴亚藜中还富含磷，钙，铁和维生素E。

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