棕榈仁油及工业棕榈油鉴别

2016-11-05 08:59 出处:网络 编辑:@养生网
棕榈果肉压榨出的油称为棕榈油(PalmOil),而果仁压榨出的油称为棕榈仁油(PalmKernelOil),两种油的成分大不相同。

棕榈仁油及工业棕榈油鉴别

棕榈果肉压榨出的油称为棕榈油( Palm Oil),而果仁压榨出的油称为棕榈仁油(Palm Kernel Oil),两种油的成分大不相同。

此外,工业棕榈油是红色的,从棕榈树皮提取;而棕榈仁油是白色的,从里面的内核提取。伪劣品鉴别1、看色泽:一般高品位油色浅,低品位色深(香油除外),油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

2、看透明度:一般高品位油透明度好,无浑浊。

3、看有无沉淀物:高品位油无沉淀和悬浮物,粘度小。

4、看有无分层现象:若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。

5、闻:各品种油有其正常的独特气味,而无酸臭异味。

6、查:对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的,要特别注意。


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