雾里青作为皖茶的代表，茶叶全芽肥嫩，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色浅黄明亮，属于绿茶类，国家名茶之一。雾里青产地自然环境优越，适合茶树的生长，所产茶叶属于富硒绿茶。

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雾里青，又名嫩蕊，属绿茶类，皖茶代表，国家名茶。产于皖南佛教圣地九华山和国家级自然保护区牯牛降及周边地域，主产区位于石台县珂田、占大、大演一带。鲜叶标准为全芽，芽头肥壮，芽长15~20mm。雾里青的茶树生长在安徽省皖南仙寓山原始森林，属于一种完全处于野生状态的茶树，终年与阔叶林，野花等植物相拥相伴，和谐生长。当地气候一年之中云雾条件达200天之多，正值“雾里青”茶树萌芽期，受云雾的滋润，加之花香的熏陶，从而造就了“雾里青”茶的独特品质。

雾里青的产地属于全国第三大富硒地区，产出的茶叶也富含硒，营养物质丰富，对身体的健康有很多好处。雾里青属于绿茶类，清香淡雅的滋味与产区环境常年云雾缭绕的条件有关。