鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。名见《名医别录》。唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"
【鱼腥草每100克鱼腥草的营养成分】：
碳水化合物0.3克
膳食纤维0.3克
维生素A575微克
胡萝卜素3450微克
维生素C70毫克
钙123毫克
磷38毫克
钾718毫克
钠2.6毫克
镁71毫克
铁9.8毫克
锌0.99毫克
铜0.55毫克
锰1.71毫克
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