将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥软鲜美。又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊,加牛油烤成片状,抹上黄油,再卷成筒而成。色泽金黄偏红,质松软,呈海绵状,蛋糖香味浓郁。据传,此蛋卷是瑞士传来,故也称瑞士蛋卷。

营养素含量

热量 1973.08 千卡

维生素B6 0.02 毫克

 蛋白质 117.75 克

 脂肪 160.06 克

 泛酸 0.06 微克

碳水化合物 29.16 克

 叶酸 8.4 微克

善食纤维 1.72 克

胆固醇 719.4 毫克

维生素A 1044.7 微克

胡萝卜素 119.6 微克

硫胺素 .97 毫克

核黄素 1.37 毫克

尼克酸 15.65 毫克

维生素C 9.55 毫克

 维生素E 4037.35 毫克

维生素K 1.05 微克

钙 801.32 毫克

 磷 1347.6 毫克

钾 1575.92 毫克

钠 8634.88 毫克

镁 322.32 毫克

 铁 22.65 毫克

 锌 11.14 毫克

 铜 3.15 毫克

 锰 1.49 毫克

 碘 109.25 微克

硒 96.83 微克