姜，姜科姜属植物，也称“生姜”；开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。

营养成份

营养成份：蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。

每100克含可食用部分 100克

热量(千卡)： 19 B1硫胺素(毫克)： 0 CA钙(毫克)： 9

蛋白质(克)： .7 B2核黄素(毫克)： .01 MG镁(毫克)： 24

脂肪(克)： .6 B5烟酸(毫克)： .3 FE铁(毫克)： .8

碳水化合物(克)： 2.8 VC维生素C(毫克)： 2 MA锰(毫克)： 3.38

膳食纤维(克)： .9 VE维生素E(毫克)： 0 ZN锌(毫克)： .17

维生素A(微克)： 0 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： .03

胡罗卜素(微克)： .5 钾(毫克)： 160 P磷(毫克)： 11

视黄醇当量(微克)： 94.5 钠(毫克)： 1.9 SE硒(微克)： .1