鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

营养素含量(每100克)

      热量(大卡) 129.00

碳水化合物(克) 0.40

 脂肪(克) 7.80

蛋白质(克) 14.20

 纤维素(克) 一

 维生素A(微克) 16.00

维生素C(毫克) 一

维生素E(毫克) 一

胡罗卜素(微克) 一

硫胺素(毫克) 0.02

核黄素(毫克) 0.22

烟酸(毫克) 3.10

 胆固醇(毫克) 187.00

镁(毫克) 13.00

钙(毫克) 31.00

铁(毫克) 2.30

 锌(毫克) 1.19

 铜(毫克) 0.18

锰(毫克) 一

 钾(毫克) 136.00

 磷(毫克) 166.00

钠(毫克) 32.00

 硒(微克) 24.90