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食品添加剂磷酸盐的知识

2016-11-05 09:00 出处：网络 编辑：@养生网
标签：知识磷酸盐
   在肉制品行业生产过程中，为了使制品形态完整，色泽好，质嫩，切面有光泽，常掺入一些磷酸盐作品质改良剂。可以增加肉的保水性能，改善肉制成品的鲜嫩度和粘结性，提高出品率。

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