糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

营养分析

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

 每100克糯米的营养成分

 能量348千卡；

 蛋白质7.3克；

 脂肪1克；

 碳水化合物78.3克；

 叶酸18.7微克；

 膳食纤维0.8克

硫胺素0.11毫克；

 核黄素0.04毫克；

 烟酸2.3毫克；

 维生素E1.29毫克；

 钙26毫克；

 磷113毫克

钾137毫克；

 钠1.5毫克；

镁49毫克；

 铁1.4毫克；

 锌1.54毫克；

 硒2.71微克；

铜0.25毫克；

 锰1.54毫克。