姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。

营养成分

热量（20.00千卡）

 蛋白质（1.90克）

 脂肪（0.30克）

 碳水化合物（4.60克）

 膳食纤维（2.30克）

 维生素A（2.00微克）

 胡萝卜素（10.00微克）

 硫胺素（0.06毫克）

 核黄素（0.16毫克）

 尼克酸（3.10毫克）

维生素C（4.00毫克）

 维生素E（0.79毫克）

 钙（5.00毫克）

 磷（86.00毫克）

 钠（3.80毫克）

 镁（14.00毫克）

 铁（1.00毫克）

 锌（0.61毫克）

 硒（1.07微克）

 铜（0.08毫克）

 锰（0.07毫克）

 钾（258.00毫克）

营养分析

1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

     2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇性味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。