大葱，是葱的一种，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。山东章丘是中国最大的大葱种植、加工、出口基地，现在主要种植日本品种大葱。大葱味辛，性微温，具有发表通阳；解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

营养成分

每100克营养成分

 能量23千卡

 维生素B60.16毫克

 蛋白质1.6克

脂肪0.3克

 碳水化合物5.8克

叶酸11.5微克

 膳食纤维2.4克

 维生素A11微克

 胡萝卜素64微克

硫胺素0.06毫克

核黄素0.03毫克

烟酸0.5毫克

 维生素C3毫克

钙63毫克

 磷25毫克

 钾110毫克

 钠8.9毫克

 镁16毫克

铁0.6毫克

锌0.29毫克

硒0.21微克

 铜0.03毫克

 锰0.34毫克