辣椒的营养价值

2016-11-05 09:00 出处:网络 编辑:@养生网
标签:营养辣椒
   辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。

辣椒的营养价值

    辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。

    辣椒富含维生素C,每100克辣椒中含维生素C高达185毫克,具各类蔬菜之首。

    红辣椒中的胡萝卜素含量也很高,每100克含103—235微克,是一般蔬菜的3—4倍。

    辣椒中的辛辣素较花椒、大蒜、葱、姜高。

     辣椒含有二氢辣椒碱、隐黄素、辛辣红素及柠檬酸等成分,可刺激唾液腺、胃腺的分泌,从而加速食物消化,增进食欲。有位伟人特别爱吃辣椒,想必他最早也不知道辣椒有那些营养,只是辣椒让他的饭量增加了,他也因此而吃饭必吃辣椒。现在我们知道了那是辣椒中的成分刺激唾液腺、胃腺的作用,而且辣椒的营养价值还不止这些。

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