牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间。道道工序都得紧密把关。

牛肉干营养元素的含量

       热量 （千卡） 550

硫胺素（毫克） 0.06

 钙 （毫克） 43

 蛋白质 （克） 45.6

 核磺素 （毫克） 00.26

镁 （毫克） 107

 脂肪 （克） 40

 烟酸 （毫克） 15.2 

铁 （毫克） 15.6

碳水化合物（克） 1.9

 胆固醇 （毫克） 1.2

 锰 （毫克） 0.19

维生素 （克） 1.2

钾 （毫克） 510

锌 （毫克） 7.26

胡萝卜素 （克） 3.2

 钠 （毫克） 412.4

铜 （毫克） 0.29

视黄醇当量（微克） 9.3

 硒 （毫克） 9.8