窨花茶和拌花茶的鉴别

玫瑰花茶、百合花茶、茉莉花茶、桃花茶等一系列的花茶，是现在女性白领的挚爱，但是常常喝花茶的您，知道花茶有分窨花茶和拌花茶吗?但我们怎么知道自己喝的是哪种类型的花茶呢?今天中国茶叶网就同您一起了解下窨花茶和拌花茶的鉴别。

窨花茶是利用茶叶中含有烯萜类和棕榈酸等物质，通过鲜花和茶叶的拌和窨制，从而达到茶引花香的目的。窨花茶和拌花茶的鉴别可以通过感官品质审评进行辨别。窨花茶具有持久和独特的花香，例如茉莉花茶馥郁芬芳，鲜灵甘美;玉兰花茶香气浓烈;珠兰花茶滋味浓爽，清纯可口;柚子花茶清香纯正，略带涩味;玳玳花茶气味香浓，余味浓烈。通过干闻、冷闻和热闻都能够嗅到清鲜持久的花香，尝饮的时候能够从茶汤中尝到花香，可以判断为窨花茶。

拌花茶是在茶叶中加进一定数量的花渣(窨过茶叶筛出的花渣)，或者在茶叶中喷洒0.01%-0.02%的香精制成。例如，茉莉香精、玫瑰香精等，拌花茶香气混浊，不耐泡，经过一次冲泡后难以闻到花香。喷香精的花茶，初闻时香气冲鼻，香气中带蚀，有一股酒精的气味;喷香精的花茶贮藏二三个月花香挥发干净，只剩下酒精味。

简单点来说，人们可以用双手捧上一把茶，送入鼻端闻一下，凡有浓郁花香者，为窨花茶。倘若只有茶味，却无茶香者，则属拌花茶。如果用开水冲沏，只要一闻一饮，更易检测。但也有少数在茶叶表面喷上从香花植物中提取的香精，再掺上些花干后充作窨花茶的，这就增加了区别的难度。不过，这种花茶的香气只能维持1-2个月，即使在香气有效期内，其香气也有别于天然鲜花的纯清，带有闷浊之感。若再用热水冲沏，也只是一饮有香，二饮逸尽。

通过本文的介绍后，大家都了解了窨花茶和拌花茶的鉴别了吧，花茶具有茶叶本身的香醇，又具有花卉的芬芳，但在选购的时候一定要分清楚是窨花茶还是拌花茶。扩展茶叶加盟、茶叶批发业务的人也慢慢增多，大家在选择加盟商的时候一定要慎重选择，提防茶叶加盟骗术，以免掉入不法商贩设下的加盟陷阱。