食补养生 绿豆的食补功效与作用

  绿豆《日华子本草》——“益气，除热毒风，厚肠胃;作枕明目，治头风头痛”。

  传统医学绿豆性凉，味甘，归心、胃经。功能清热解毒，消暑利水。

  现代医学绿豆含蛋白质颇丰，其含量为粳米的3倍，主要为球蛋白类蛋白质，也含有甲硫氨酸、色氨酸、酪氨酸;磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇、磷脂酰苷油等;还含有糖类、多种维生素以及矿物质。本品有兴奋神经增进食欲的功能，并可降低血脂与胆固醇，保护肝脏、肾脏。

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  绿豆的食补方

  绿豆尤以解毒见长。适用于中暑身热烦渴，咽喉肿痛，胃热，疮痈肿毒，水肿腹胀，湿热腹泻，药食中毒，小便不利等。

  暑热烦渴：绿豆100克，淘净加水置锅内，以武火煮至汤液碧绿，搁凉饮服。

  中暑：绿豆90克，入水煮至皮不破裂，将豆捞出后，投入鲜丝瓜花8朵，煮沸后去花，冷却后饮汁。

  小便短赤、热病心烦、热痱、疱疹：绿豆60克，以水煮至沸腾，入金银花15克，煮至汤液不浑浊为度，取汁饮服。

  热淋尿涩、小便不利;热湿腹泻：绿豆60克，车前子30克，水煎汤饮。

  各种药食中毒：绿豆120克，甘草30克，水煎灌服。

  绿豆的食补宜忌

  绿豆性凉，素体虚寒者不宜多食;脾胃虚寒、泄泻者慎食;服中西药时暂不食用。