花雕酒是什么酒？

花雕酒，属于发酵酒当中的黄酒，又称为状元红、女儿红。花雕酒以米和小麦为原料酿制而成。其酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。在全国各地的花雕酒中，字号最老的当属于浙江绍兴的花雕酒。

花雕酒的功效颇多，其含有多种对人体有益的氨基酸、糖类、维生素等成分，被称之为“高级液体蛋糕”。根据贮存的时间不同，花雕酒可分为三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，且以陈为贵。

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花雕酒的功效与作用

1、保健功能：具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，怯除病痛的功效。

2、营养功能：营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素。

3、调味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美，具有美容功效。

花雕酒食疗作用：

有活血、祛寒的功效。

花雕酒怎么喝？

花雕酒的最佳品饮温度为38℃左右。在烫热的过程中，花雕酒含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机物，会随温度的升高而挥发掉。同时，所含的脂类芳香物会随着温度升高而蒸腾，从而使酒味变得更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，花雕酒烫热喝有利于身体健康。

到底花雕酒怎么喝？温花雕酒的方法有两种：一种是将盛酒器放进热水中烫热；另一种是隔火加温的方式，一般隔水烫至70℃左右即可。但花雕酒加热的时间不宜过久，否则酒精容易挥发掉，使酒变得淡而无味。冬天尤其适合温饮，也是花雕酒的最传统饮法。