营养介绍

牛肉

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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水萝卜

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

香菜

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

7适用人群

牛肉（瘦）适合人群：

一般人群均可食用

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

水萝卜适合人群：

一般人群均可食用。

阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。

香菜适合人群：

一般人群均可食用。

1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；

2. 但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

8食疗作用

牛肉（瘦）食疗作用：

味甘、性平，归脾、胃经；

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

水萝卜食疗作用：

萝卜味辛、甘、性凉，入肺、胃经；

具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒的功效；

主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。

香菜食疗作用：

香菜辛、温，归肺、脾经；

具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；

主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

9食物相克

水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。、

10营养成分

能量264.95千卡 维生素B60.01毫克 蛋白质33.1克 脂肪8.51克 碳水化合物17.68克 叶酸8.28微克 膳食纤维3.84克 胆固醇87毫克 维生素A125.6微克 胡萝卜素694.7微克 硫胺素0.19毫克 核黄素0.34毫克 烟酸9.8毫克 维生素C115.25毫克 维生素E4.05毫克 钙30.75毫克 磷283.35毫克 钾494.25毫克 钠2649.53毫克 碘15.92微克 镁51.85毫克 铁5.36毫克 锌6.98毫克 硒16.08微克 铜0.3毫克 锰0.5毫克