营养价值：

番石榴是最佳抗氧化的水果，番石榴果实中维生素C含量特高，每百克鲜果维生素C含量高达330多毫克，还有丰富的维生素A、维生素B、脂质、矿物质和纤维质及钾、钙、磷、铁等人体必须的微量元素。它还富含蛋白质和脂质,能补充热量,常吃还能抗老化,排出体内的毒素,促进新陈代谢,调理生理机能。

番石榴营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维C，钙、磷、铁。可增加食欲，促进儿童生长发育，番石榴营养价值高，以维生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，铁、钙、磷含量也丰富。种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以预防老化，排除体内毒素的功效。

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功效:

番石榴性温，味甘、涩、酸，无毒；具有收敛止泻，止血，止痒的功效；主治泄泻，久痢，湿疹，创伤出血等症。

1、它汁多味甜，营养丰富，有健胃、提神、补血、滋肾之效。

2、番石榴具有防止细胞遭受破坏而导致癌病变，避免了动脉粥状硬化的发生，抵抗感染病。

3、番石榴有维持正常的血压及心脏功能的功效。

4、它能够有效的补充人体缺失的或容易流失的营养。

5、番石榴含纤维高，能有效的清理肠道，对糖尿病患者有独特的功效。实验表明，糖尿病患者经常食用番石榴，对于病症的减轻有明显的辅助治疗作用。叶片和幼果切片晒干泡茶喝，可辅助治疗糖尿病。

6、番石榴还有收敛止泻，消炎止血的作用。叶、果：急、慢性肠炎，痢疾，小儿消化不良；鲜叶：外用治跌打损伤，外伤出血，臁疮久不愈合。用法用量：叶、果0.5～1两；外用适量，鲜叶捣烂敷患处。

7、因番石榴甘温而涩并且含有鞣质，食之可以止泻，但多食容易导致便秘，所以，患有便秘或者内有火气者不宜食用。

制作指导：

1、方便生食，鲜果洗净（免削皮）即可食用，有些人喜欢切块置于碟上，加上少许酸梅粉或盐巴，风味独特。如使用家庭式果汁机，自制原汁、原味番石榴果汁，享受人生独特口味。

2、番石榴果实不但可以鲜食，还可以加工为果汁、果酱、果脯，主要目的就是为了增加食品维生素C的含量，使食品的营养得以强化和提高。

3、同时还可制作成盆景，具有广阔的市场前景。是目前港澳台和东南亚地区最畅销的水果之一。

相关人群：

1、一般人群均可食用。

2、特别适合生长发育期的儿童、对于高血压、糖尿病、肥胖症及肠胃不佳者，是为理想之食用水果。

3、儿童及有便秘习惯或有内热的人不宜多吃。

4、肝热的人应慎防便秘，因为番石榴具有收敛止泻作用。

精选妙藏：

1、好吃的番石榴必须具备新鲜、汁多及味香浓等特点。挑选时依个人喜好而有所不同。

2、喜欢脆番石榴者，要选择果实硬、表皮光滑、皱折少、颜色淡而均匀的。

3、喜欢软番石榴者，要选择摸起来柔软有弹性、香味浓郁、表皮光滑、皱折少、淡绿色的。

4、因为番石榴属于「更年性」果实，从成熟至完熟只有短短的数天，因此番石榴变软必须立即食用，才不致坏掉。