淡菜，又叫壳菜、红蛤、海红等，为厚壳贻贝和其它贝类的干制品。因其味美而淡，故名“淡菜”。

      淡菜的营养价值

淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每百克含蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每公斤淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对改善人体的血液循环功能有重要作用。淡菜中所含的微量元素锰、钴、碘等，对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的意义。因此，淡菜不论在我国还是西欧诸国，都被视为天然滋补营养保健食品。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

淡菜的功效与作用：

甘咸，温。入肝、肾二经。有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压的功效

适合人群：

一般人均可食用。

小贴士：

淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜