大枣全国大部分地区均有分布，主产于河南、河北、山东、山西等省。本品以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为好。大枣又叫红枣、黑枣、灵枣、干枣、良枣。

    大枣，亦果亦药，历来深受人们的钟爱，尤其在冬天，大枣更是人人皆宜的滋补上品。我国的第一部中药学专着《神农本草经》中将大枣列为上品，称其有“安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气，少津，身中不足……和百药”等功效。《长沙药解》称：“大枣，补太阴之精，化阳明之气，生津润肺而除燥，养血滋肝而息风，疗脾胃衰弱。”可见古人对大枣功效的推崇。

    大枣的功效与作用

    防治心血管病：

    大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、能增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

    抗癌症抗过敏作用：

    大枣含三萜类化合物及环磷酸腺苷，能提高人体免疫力，对抑制癌细胞分裂、防癌抗癌有特殊效果，有较强的抑癌、抗过敏作用。大枣所含环磷酸腺苷易透过自细胞膜，使细胞内环磷酸腺苷升高，抑制了白三烯的释放，因而具有抗变态反应作用。 研究表明长期食用大枣可明显减少肿瘤发生率。

    滋润肌肤，益颜美容

    取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。

    减少老人斑

    红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。

    保肝护肝

    大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

    红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。

    防止落发

    红枣有健脾养胃之功能。“脾好则皮坚”，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。

    健胃补脑

    中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。

    补气养血促进睡眠

    “红枣有补中益气，养血安神”之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用，有益气补血、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

    晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

糖尿病可放心吃枣：

    枣以含糖量高著称，鲜枣含糖20%以上，干枣达到60%—70%，因为其中有一半是低聚糖等功能性的糖，所以，糖尿病人也可以放心吃，只需掌握好量即可。

    另外：红枣还有补充钙质，防治遗精，防腹泻等作用。

    以传统中医药学认为大枣的滋补作用主要有以下几个方面： 传统中医60%以上的中药方都要配上大枣，故大枣也可称其为“百药之引”。

    1、用于脾胃虚弱所致倦怠乏力、食少便溏诸症

    大枣能补益脾胃.故脾胃虚弱者，常以大枣作食疗之品;更常作为人参、白术等补益药的辅助之品，用于脾虚诸症：如《和剂局方》参苓白术散，以枣汤调服，以增强补益脾胃之功效。若脾胃不和。干呕恶心，腹胀食少者，常与生姜、甘草等同用，以调和脾胃。

    2、用于气血不足诸症（抗抑郁）

    凡气虚、血虚或气血两虚者，大枣每为常用之品。对气虚症，常与补气的人参同用。血虚症，常与养血的当归、白芍药等同用。若气血两虚之症，常于补气养血方中加用本品。若心脾两虚，气血不足，惊悸失眠，可将本品加入补益心脾剂中。情志抑郁，思虑过度，脏阴暗耗，致成脏燥.悲伤欲哭，哈欠频作，常与甘草、小麦同用，以润养脏阴。

    3、用于表症营卫不和见头痛发热，汗出恶风诸症

    大枣常与生姜同用，可助桂枝、白芍药调和营卫。如医圣张仲景所创的调和营卫的名方——桂枝汤，即是此例。

    4、用于药性峻烈、有毒之剂中。调缓药性

    大枣之味、大甘.可缓和或减少某些峻烈药物的毒性和副作用，如《伤寒论》逐水之十枣汤，《金匮要略》泻肺之葶苈犬枣泻肺汤，《千金要方》治历节疼痛之大冬汤等方中.皆用大枣.一则取其缓解大申瓮、甘遂、芫花、附予之毒性和葶苈子之峻烈之性;二则取其甘味护养胃气，以防伤正。