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芽类食品的保健功能

2016-11-06 14:34 出处：网络 编辑：@养生网
标签：芽类食品的
   据《本草纲目》载：谷、麦芽有“健脾、开胃，下气、和中，消食化积”之功、是健脾、胃的保健药。这主要得力于它们中除含有淀粉、麦芽糖、蛋白质外，还含有水解酶和转化糖酶及多种维生素，才使其具有如此功效。豆芽因提高了适口性、易消化、营养易吸收而成为佳蔬。

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