甜菜叶是一种对人体有着诸多好处的蔬菜，可是肯定有不少人还不知道它都有哪些功效。下面小编就来给大家讲讲甜菜叶的功效与作用，祛脂降压效果好哦!

甜菜叶是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。挑选时要拣新鲜而柔嫩者，甜菜根常做成罐头(整个或切片)，又可加香料腌食，或浸泡於糖醋汁中。

甜菜叶的功效与作用

清热除火，祛脂降压，解毒，止血凉血，提高免疫力，疗头痛头晕，明目

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甜菜叶的营养价值

甜菜富含核黄素、铁、铜、钾、钙、钠、以及维生素A、C等多种营养成分。糖分含量较高，是蔗糖、糖类等食品的主要原料来源。甜菜全株均可食用!产地广泛分布于全国大部分地区，特别是以东北三省黑土地生长环境为宜，成熟的根茎为圆桃形，大小重量一般可达1.5—3公斤左右，含糖量极高，主要加工用于我国工业、食品类等领域。用途广泛。

甜菜叶的食用效果

清热 凉血 补血 解毒。

如何挑选甜菜叶

以叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长的为佳。

甜菜叶的制作技巧

一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，可煮食炒食或盐渍。

甜菜叶和熟食方法

清水洗净控干，择去残叶，做汤食用最好也少带叶茎或不要叶茎，汤食以清淡为主，少放油、盐，如果炒食可以连带叶茎，炒至七八分熟即可，切勿与鸡蛋同炒!与鸡蛋同炒会产生毒性。

甜菜叶的晾晒和干食方法

东北三省九月到十月份采摘鲜叶晾晒为干品冬季食用 可蘸食熟制辣椒酱，不可与蛋类食品同食!

摘取新鲜中等部位老叶用线穿起来，放置干燥通风处为宜，以备冬天食用。

食用时将干叶洗净放入锅内添加适量的清水煮之，熟后用凉水泡之挤去水分，即可食用，可蘸食熟制辣椒酱，味道特佳，可增强食欲。

甜菜叶的适合体质

阳虚质、气虚质体质应忌食或少食;