夏季来了，吃得轻微油一段辣一段就极易上火。你也故有不敢大口吃肉了吗?而鸭肉中上等蛋白的含量比畜肉高得多，其内溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白使鸭肉备有容疗效。出于其属水禽，还备有滋阴养胃养脾补虚利湿的感化。依据中医热者寒之的规则，尤其适宜上火体内生热者服用。今日专家就用几道鸭肉菜让你重拾大口吃肉的勇气!

1.土豆焖鸭腿

1.鸭腿洗净，凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫

2.将鸭腿和汤加入压力锅中，汤没过鸭腿一指高，将除盐外大部分佐料和调味料姜八角花椒桂皮干山楂香叶酱油料酒白糖插进锅中，搅动对称

3.喷气后炖煮40min，要用铁锅的话炖煮1个小时，土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中植物油煎一下备用

4.鸭腿儿焖好后连带汤水拿出插进铁锅中，插进煎好的土豆块儿，插进盐大火炖煮至汤水基本烧干就可

2.香菇啤酒鸭

1.鸭肉洗净切块，加醋拌匀大约要倒经常吃饭那种碗半碗的醋腌半个小时摆布，去腥

2.生姜切丝，必备好三萘八角桂皮香叶花椒干红胡椒

3.干香菇用水泡发，泡至软后，用流水清洗洁净

4.锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉搁在锅里煸炒，鸭皮朝下

5.鸭肉炒干了水份爆出油，插进姜花椒大料豆瓣酱油等一起翻炒

6.到炒出香味后加入一瓶啤酒

7.插进香叶和桂皮大火烧开，转小火炖格外钟后插进洗洁净的香菇，炖至鸭肉与香菇熟透就完成了

3.毛豆烧鸭

1.鸭肉冲洗净，斩成块状，焯水，之后清洗洁净

2.热油锅，下入焯好的鸭块

3.将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多于的油

4.下姜片爆出香味后放八角香叶和干胡椒煸炒

5.沿锅边淋入料酒老抽，倒入高汤炒匀

6.加入适量热水，烧开后调中小火，盖上焖

7.剥好皮的毛豆，冲洗洁净

8.鸭肉焖50min摆布，插进毛豆

9.盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量盐就可

4.红烧鸭块

1.半片鸭洗净沥干斩成块，锅中插进适量的水，凉水下入鸭块，烧开后煮约2min，捞出，用清水清洗洁净

2.炒锅中放少许油，插进花椒八角桂皮和姜片葱断儿炒香

3.插进鸭块翻炒，煸炒到鸭块出油，倒入没过鸭块的清水，一次加够，再倒入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时摆布让锅内总是进入翻滚状况

4.炖至汤汁剩下三分之一时，倒入适量盐，大火收汁就可

温馨警醒鸭肉对于素体虚寒，受凉引起的不思进食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经及其肥壮动脉硬化慢性肠炎应少食伤风病人不宜服用。