穿心莲是一种绿叶菜，属于草本植物。有一定的重要效果，夏天吃穿心莲可以很有效的避免中暑。穿心莲的吃法很多种，那么你知道穿心莲的吃法都有哪些吗?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

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穿心莲的另一个名字又叫做春莲秋柳，有很高的药用价值。不但可以清热解毒，对于春燥引起的上火还有很好的缓解作用。穿心莲主治的就是细菌性的痢疾或者是尿路感染或者是流行性感冒之类的常见病。

穿心莲怎么吃

姜末穿心莲

食材用料

穿心莲，盐，味极鲜鸡精，醋，麻辣油。

菜谱做法

1.水中加少许盐及滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲，颜色变深绿后立即捞出。

2.捞出的穿心莲，立即放入凉水里。

3.过凉的穿心莲挤干水分，摆盘。

4.用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁。

5.姜切末。

6.调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。

7.撒上姜末即可。

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炝拌五色蔬菜塔

主料

穿心莲(适量)，彩椒(适量)，胡萝卜(适量)，黑木耳(适量)，调料香醋(适量)，盐(适量)，干辣椒(适量)，干花椒(适量)，厨具煮锅。

1.穿心莲摘去老叶，洗净。

2.彩椒切大块。

3.黑木耳泡发洗净。

4.胡萝卜切丝。

5.彩椒切大块焯水。

6.黑木耳焯水后捞出浸泡冰水中，以保持口感。

7.胡萝卜丝焯水。

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8.穿心莲焯水。

9.干辣椒切段,葱蒜剁成末。

10.锅里放油，烧热后，先放蒜末爆香后，把干辣椒干花椒放入炝出辣味。

11.焯过水的几种蔬菜沥干水份后切成蔬菜末，拌入炝好的辣椒油，加入盐，香醋，葱搅拌均匀。

12.整型装盘就完成了。

拌银耳穿心莲

主料

穿心莲(适量)，银耳(适量)，调料枸杞(适量)，姜末(适量)，蒜末(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，香油(适量)，厨具煮锅。

1.(A)蒜去皮压成泥，放入容器中，放10-15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后食用。

(B)姜切碎,放入容器中，加入适量的纯净水泡20分钟，取姜汁备用。

(C)枸杞洗净，用水泡软。

2.银耳用温水泡发，去掉黄盘，撕成小朵，洗净焯水捞出，过一下凉白开水控干水份，放入容中用盐、鸡精、香油调好口味拌匀。

3.穿心莲去杂洗净，用淡盐水泡一会儿，锅中水开后加一点油、盐快速焯水捞出，过一下凉白开水控干水份，放入容器中，用盐、鸡精、姜汁、蒜泥、香油调好口味拌匀。(绿叶蔬菜焯水时，在水中加入一点油、盐会让焯过水的绿叶蔬菜颜色更加碧绿)

4.摆盘，在盘子的中间放入拌好的银耳，四周放入拌好的穿心莲，在穿心莲的上面撒上几粒泡软的枸杞即可。

结语：通过上面的介绍，大家对穿心莲的吃法是不是已经很清楚了呢?穿心莲的吃法还远远不止这些，人们总能变着花样吃。穿心莲不但可以作为食物素材食用，而且对我们的身体起着清热解毒的功效。希望小编今天的介绍能给大家带来帮助。