银鳕鱼

产于北大西洋两侧，包括日本北部·加利福尼亚州等海域。银鳕鱼含有丰富的维生素A、D和矿物质，谓为滋补之上品。轻轻抿上一口，酥软香嫩的肉质融化在舌尖…

银雪鱼的营养价值

在欧洲，银鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，法国人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。银鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，同时含有A，D，E，DHA和高档蛋白质及时多种维他命。他是人视网膜的重要组成部分，又是公认的提高记忆力和促进小儿大脑发育的重要营养素，使人类增强体质。银鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。银鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

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银鳕鱼的适宜人群

一、孕妈妈的营养首选

银鳕鱼的营养成份很容易被人体吸收，孕妈妈食用能有效的促进胎儿骨骼大脑的发育。

二、宝宝的最佳辅食

丰富的OMEGA-3不饱和脂肪酸，富含EPA和DHA，宝宝发育的“天然脑白金”

三、帮助孩子健康成长

丰富的维生素和矿物质，促进儿童成长发育，打造健康体格，有助于智力发育。

四、老年人的液体黄金

EPA成分能松弛血管，降低血粘度，对冠心病，心脏病，高血压有较好的预防作用。

香煎鳕鱼

主料：银鳕鱼

辅料：土豆、黄油、面粉、高汤、番茄沙司、奶油/牛奶、黑椒碎、酱油、盐

做法步骤：

1、 将银鳕鱼解冻，去鳞、冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干，用少许的盐、料酒、黑椒碎搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

2、

调酱汁：小火热锅，融化黄油，放入面粉快速搅拌，分次放入高汤(至少要分成3次放入)，每次加入汤都要快速搅拌均匀，知道搅散见不到粉团、顺滑，放入番茄沙司和奶油，用盐调味即可。

3、 土豆切成丝，用水洗过，放油锅里炸成金黄色，捞起铺在盘底。

4、 起锅热适量油，待油温升至七成热时，放入鳕鱼，用小火将之煎至两面呈金黄色，装碟，淋上酱汁即可。