生煎，是上海、苏锡常一带的汉族风味小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。
好的生煎形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，面皮松软适口，下半部包底金黄脆香;馅心饱满，汤汁浓郁。
生煎的制作从面皮、到馅料、再到煎制都非常考究，每一个环节无不在考验一个面点师的功底。不仅制作，吃生煎也是一件非常讲究的事，吃生煎应分3步走：
步骤1 ：夹
用筷子轻轻夹起，不要弄破
步骤 2：吸
顶端咬一小口，吸出汤汁
步骤3：品
可蘸少许醋，开吃啦!一口咬下去，皮薄、馅大、汁多、底脆，肉汁裹着油香、葱香、芝麻新喷薄而出，满口留香….
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