臭桂鱼 营养价值你知道吗

2016-11-06 15:04 出处:网络 编辑:@养生网
桂鱼属凶猛性鱼类,食其他鱼类和虾,所以桂鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,历来被认为是"鱼中佳品",唐代张志和有“桃花流水鳜鱼肥”之赞美诗歌。桂鱼营养丰富,富含人体必需的8种氨基酸。每100克桂鱼肉含蛋白质18.5克,脂肪3.5克,热量106千卡,钙79毫克,磷143毫克,铁0.7毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.9毫克。中医认为,桂鱼味甘性平,具有补气血、益脾胃功效

臭桂鱼 营养价值你知道吗

桂鱼属凶猛性鱼类,食其他鱼类和虾,所以桂鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,历来被认为是"鱼中佳品",唐代张志和有“桃花流水鳜鱼肥”之赞美诗歌。桂鱼营养丰富,富含人体必需的8种氨基酸。

每100克桂鱼肉含蛋白质18.5克,脂肪3.5克,热量106千卡,钙79毫克,磷143毫克,铁0.7毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.9毫克。

中医认为,桂鱼味甘性平,具有补气血、益脾胃功效,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。现代医学视桂鱼为低脂高蛋白质优质水产品。桂鱼为补气血,亦虚劳的食疗要品,肺结核病人宜多食之。

做法大全:

1.将臭鲑鱼自然解冻。

2.将臭桂鱼放入烧至七成熟的油锅里,用中火煎至鱼体两面呈金黄色时捞出控油。

3.原锅内留底油适量,烧热,放入少许盐,陈醋,姜末,酱油等调料。

4.将桂鱼放入锅中,用小火烧干汁水即可。

臭桂鱼经过热油锅稍煎,细火烹调后,散发出一种似臭非臭的特殊气味,吃入口里却鲜香无比。臭桂鱼以其肉质鲜嫩,香鲜透骨,风味独特而闻名。


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