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养生菜谱 开屏柴把桂鱼

2016-11-06 15:04 出处：网络 编辑：@养生网
菜名开屏柴把桂鱼【所属菜系】湘菜【特点】色多样、花而不乱,味感丰富，鲜嫩适口。【原料】净桂鱼肉、鹌鹑蛋、熟火腿、杂骨汤、冬笋、鸡蛋清、菠菜心、姜、红绿樱桃、葱、香菜、绍酒、干淀粉、精盐、湿淀粉、芝麻油、味精、熟猪油【制作过程】1、将鱼肉切成0.5厘米米粗、7厘米长的丝,冬笋、火腿切成3厘米长的丝,葱75克在开水中氽过，另将剩余葱姜拍破，加绍酒、精盐1克，拌匀攥出汁，加入味精，淋入鱼丝中腌约8分钟，

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